W duzym rondu rorzgrzac oliwę, wrzucic czosnek i oregano. Po chwili dodac szpinak, smażyć za zmięknie i odparuje.  Wrzucić masło, gałkę zetrzeć, posolić i dusic chwilę. Odstawić do przestudzenia. Cukinię pokrojoną w kostkę wysypać na rozgrzaną oliwę. Posypac ziarnami kopru, chilli i kolendra, 10 min smażyć. Odstawic. Rozwinąć ciasto na pergaminie i ukladać szpinak na 2/3 powierzchni, na to cukinie i pokruszony ser. Zwinac roladę, końce zlepić i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Piec az sie zrumieni.